做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐(yán )捞(lāo )出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快熬(áo )干的(de )时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。
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