做法(fǎ ):洗(xǐ )净宰好(hǎo )鲫(jì )鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎(jiān )至微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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