做法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清(qīng )水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均匀(yún ),加入少量清水半掩(yǎn )住春(chūn )笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时(shí )候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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