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做法：洗净宰好(hǎo )鲫鱼，洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦(cā )一遍(biàn )，放两勺油，待油六(liù )成热下鱼，煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水，放入煎(jiān )煮好的鲫(jì )鱼和(hé )其他材料，武火(huǒ )煮沸，转中(zhōng )小火煲一个(gè )半小时，下盐(yán )调(diào )味即(jí )可品尝。 -
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