做法:洗净宰好(hǎo )鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂(liè )一(yī )小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下(xià )鱼,煎(jiān )至微(wēi )黄。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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