做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他(tā )材(cái )料,武火煮沸(fèi ),转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调(diào )味(wèi )即可品尝。 -
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