做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出(chū )后用(yòng )清水浸泡(pào ),生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段(duàn )翻(fān )炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火(huǒ )煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻(fān )炒均匀(yún )稍(shāo )收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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