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做法：洗净宰好鲫鱼(yú )，洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软(ruǎn )，拍裂一小块姜，热锅，用姜(jiāng )块在锅上擦一(yī )遍，放两勺油(yóu )，待油六成(chéng )热(rè )下鱼，煎至(zhì )微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲(bāo )里(lǐ )的清(qīng )水，放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时(shí )，下盐调味即可(kě )品尝。 -
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