做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱(cōng )切(qiē )成(chéng )段。锅烧(shāo )热(rè ),倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅(guō )盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到(dào )水快熬干的(de )时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。
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