做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清(qīng )水(shuǐ )把(bǎ )陈(chén )皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味(wèi )即(jí )可品尝。 -
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