做法(fǎ ):洗(xǐ )净(jìng )宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的(de )清(qīng )水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲(bāo )一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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