做(zuò )法:春笋切成片(piàn )后加(jiā )少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱(cōng )切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半(bàn )掩住(zhù )春笋(sǔn ),盖(gài )上锅盖(gài )大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐(yán ),翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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