做法:春笋切成片后加(jiā )少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱(cōng )切成段(duàn )。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干(gàn )的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍(shāo )收(shōu )汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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