做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅(guō ),用(yòng )姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清(qīng )水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下(xià )盐(yán )调味即可品(pǐn )尝。 -
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