做法:春(chūn )笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后(hòu )用(yòng )清水浸(jìn )泡,生姜切(qiē )片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水快熬干的时(shí )候加入(rù )盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。
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