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做法：春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水(shuǐ )浸(jìn )泡，生姜切片，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放入(rù )生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分(fèn )钟左右。再加入(rù )生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快熬干的时(shí )候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖(mèn )。 -
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