做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热(rè )锅,用姜(jiāng )块在(zài )锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。 -
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