做法:洗净宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山(shān )和(hé )薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至(zhì )微(wēi )黄(huáng )。煮沸瓦煲里的(de )清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半(bàn )小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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