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  做法:春笋切成片后(hòu )加少(shǎo )许盐(yán )捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片(piàn ),葱(cōng )切(qiē )成段。锅(guō )烧(shāo )热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片(piàn )、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -

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