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做法：春(chūn )笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段(duàn )。锅(guō )烧热，倒入(rù )2勺油，放(fàng )入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加(jiā )入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀(yún )，加入少量(liàng )清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入(rù )盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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