做法:春笋切成片(piàn )后加少许(xǔ )盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清(qīng )水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁(zhī )时(shí )盖上锅盖焖。
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