做法:春笋切(qiē )成片(piàn )后加少许(xǔ )盐(yán )捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切(qiē )片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩(yǎn )住春(chūn )笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖(gài )焖。 -
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