做法(fǎ ):洗(xǐ )净宰好(hǎo )鲫(jì )鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎(jiān )煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下(xià )盐调味(wèi )即可品尝(cháng )。 -
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