做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一(yī )小块姜(jiāng ),热(rè )锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝。 -
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