做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗(xǐ )净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈(chén )皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜(jiāng )块(kuài )在锅上擦一(yī )遍(biàn ),放两勺油,待油六(liù )成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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