做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净(jìng )淮(huái )山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微(wēi )黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火(huǒ )煲一个(gè )半(bàn )小时,下盐(yán )调味即可(kě )品尝。 -
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