做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清(qīng )水把陈(chén )皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下(xià )鱼,煎至微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和(hé )其他材料(liào ),武火煮(zhǔ )沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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