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做法：洗净(jìng )宰好(hǎo )鲫(jì )鱼，洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮(pí )泡(pào )软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上(shàng )擦一遍，放两勺油，待油六(liù )成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料(liào )，武火煮沸，转中小火(huǒ )煲(bāo )一个半小时，下盐(yán )调味即可品尝。 -
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