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做法：春笋切成(chéng )片后加(jiā )少(shǎo )许盐捞(lāo )出(chū )后用清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分(fèn )钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均(jun1 )匀，加入少量(liàng )清水半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干的时(shí )候加入盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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