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  做法:春笋切(qiē )成片(piàn )后(hòu )加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放(fàng )入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。

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