做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把(bǎ )陈(chén )皮泡(pào )软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热(rè )锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下盐调(diào )味即(jí )可品尝。 -
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