做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟(zhōng )左(zuǒ )右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅(guō )盖(gài )大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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