做法:春笋切(qiē )成(chéng )片后加少许盐(yán )捞出(chū )后(hòu )用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放(fàng )入(rù )生姜、春笋、牛(niú )肉(ròu )片(piàn )、葱(cōng )段翻炒1分钟左右(yòu )。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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