做法:春(chūn )笋(sǔn )切成(chéng )片后(hòu )加少许盐(yán )捞出(chū )后用清水浸(jìn )泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热(rè ),倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁(zhī )时盖上锅(guō )盖焖。 -
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