做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮(pí )泡(pào )软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材(cái )料,武(wǔ )火煮沸,转中小(xiǎo )火(huǒ )煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝(cháng )。 -
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