做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜(jiāng )块在(zài )锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味(wèi )即可(kě )品(pǐn )尝(cháng )。 -
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