做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用(yòng )清(qīng )水把(bǎ )陈皮(pí )泡软,拍裂一(yī )小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水(shuǐ ),放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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