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做法：洗净宰好鲫鱼，洗(xǐ )净淮(huái )山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软(ruǎn )，拍裂一小块姜，热(rè )锅，用姜块在锅上擦一遍，放两(liǎng )勺(sháo )油，待油(yóu )六成热下鱼，煎(jiān )至微(wēi )黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水，放入煎(jiān )煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材(cái )料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。 -
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