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做法：春(chūn )笋切成片(piàn )后加少许盐(yán )捞出后用(yòng )清(qīng )水(shuǐ )浸泡，生姜切(qiē )片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放(fàng )入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加入少量清水(shuǐ )半掩住(zhù )春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖(gài )上锅盖焖。 -
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