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做(zuò )法：春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸(jìn )泡(pào )，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生(shēng )姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝(háo )油(yóu )翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的(de )时(shí )候加入盐，翻(fān )炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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