做法:春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用(yòng )清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分(fèn )钟左右。再加(jiā )入生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝(háo )油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开(kāi )后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻(fān )炒均匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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