做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈(chén )皮泡软(ruǎn ),拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍(biàn ),放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清(qīng )水(shuǐ ),放入煎煮好的(de )鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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