做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切(qiē )片(piàn ),葱(cōng )切成段(duàn )。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快(kuài )熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时(shí )盖(gài )上锅盖焖。 -
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