做法:洗(xǐ )净宰(zǎi )好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米(mǐ )。用清水(shuǐ )把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成(chéng )热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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