做法:春(chūn )笋切成(chéng )片后(hòu )加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半(bàn )掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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