做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱(cōng )切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋(sǔn ),盖(gài )上锅(guō )盖大火(huǒ )煮开(kāi )后转中火。煮到(dào )水快(kuài )熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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