做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净(jìng )淮山和(hé )薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至(zhì )微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的(de )清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼(yú )和(hé )其他材料(liào ),武火煮(zhǔ )沸,转中小火(huǒ )煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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