做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒(chǎo )均匀(yún ),加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收(shōu )汁时盖上(shàng )锅盖焖(mèn )。
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