做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切(qiē )成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上(shàng )锅盖(gài )大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的(de )时候加入盐,翻(fān )炒均(jun1 )匀稍收汁时(shí )盖上锅盖(gài )焖。
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