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做法：春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡，生(shēng )姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段(duàn )翻炒1分钟左右(yòu )。再加(jiā )入(rù )生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shǎo )量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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